Atún fresco en cocotte
800 gr. de atún fresco cortado en 4 rodajas
50 gr. de manteca
8 cebollas
400 gr. de tomates maduros
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
Sal y Pimienta
Eliminar la piel del pescado. En una cocotte (cazuela de barro) fundir la manteca sobre fuego suave, poniendo los trozos de atún que se dorarán por ambos lados.
Añadir las cebollas y el ajo triturados, y después los tomates cortados. Regar con el vino blanco. Salpimentar y mientras dure la cocción, tapar la cazuela.
Dejar cocer durante 20 minutos.
